2026 年全球食用植物油市场规模预计达503.91 亿美元，同比增长 4.1%，延续稳健上行态势。增长动力来自三方面：全球人口增长、新兴经济体收入提升、健康消费意识觉醒。亚太地区是全球最主要生产与消费区，而中国作为全球最大食用油消费国之一，已成为拉动全球油脂需求的核心增长极。
从品类结构看，大豆油、棕榈油、菜籽油仍占主导，但高端健康油增速显著更快。橄榄油、山茶油、亚麻籽油、核桃油等小众油种需求爆发，消费占比持续提升。消费升级背景下，消费者不再只关心价格，更关注原料来源、加工工艺、营养成分、认证背书，倒逼行业向品牌化、高端化、功能化转型。
国内供给端同步调整。2026/27 年度中国植物油总产量预计3197 万吨，同比微增 1%；其中豆油占比 60.6%、菜籽油 24.2%、花生油 10%，特色油种占比稳步抬升。产业结构正从 “规模扩张” 转向 “提质增效”，头部企业加速整合，中小企业向细分赛道、区域品牌、定制化产品转型。全球供应链重构叠加生物能源政策影响，油脂行业正迎来供需与价值重估新阶段。
