2026 年国内菜籽油市场呈现自给率提升、供需宽松、价格稳中有升、区域分化明显格局，价格受国产油菜籽增产、进口菜籽油减少、棕榈油传导、消费复苏影响，波动幅度小于豆油、棕榈油。2026/27 年度中国菜籽油产量预计774 万吨，占国内植物油总产量24.2%，国内需求约1000 万吨，缺口226 万吨，自给率升至 77%，较 2020 年提升 15 个百分点，进口依赖度显著下降。
生产端，长江流域（湖北、湖南、江西、安徽、江苏）油菜种植面积持续扩大，2026 年油菜籽产量1400 万吨，同比增 5%，国产原料供应充足；品种以中油杂 501、中油早 5 号等高产高油品种为主，含油量45%–48%，亩产200–250 公斤，加工效益提升。加工端，国产菜籽油以浓香型、冷榨型、健康型为主，品牌化程度提升，区域龙头崛起；进口菜籽油以加拿大、欧盟为主，2026 年进口量预计180 万吨，同比减 20%，进口依赖度降至 23%。
消费端，菜籽油是西南、华中、华东地区主流食用油，餐饮、家庭消费稳定；健康化趋势下，低芥酸菜籽油、冷榨菜籽油需求增长，溢价能力提升。2026 年 5 月国内菜籽油现货价格约9700 元 / 吨，较年初上涨5%，预计下半年在国产原料支撑、消费复苏、棕榈油传导下，价格稳中有升，波动区间9500–10200 元 / 吨，大幅上涨或下跌概率较小。
