2026 年全球食用植物油市场规模预计达503.91 亿美元，同比增长 4.1%，增速较 2025 年提升 0.5 个百分点，延续稳健上行趋势。增长核心动力来自亚太地区需求扩张、生物能源政策拉动、健康消费升级、新兴经济体工业化四大因素，亚太地区占全球消费比重超60%，成为全球油脂市场核心引擎。
分品类看，棕榈油仍是全球产量最大、价格最低的品种，2026 年产量预计7800 万吨，占全球植物油总产量35%，主要用于食品加工、工业煎炸、生物柴油，价格受印尼 B50 政策、马来西亚天气、出口税调整影响波动剧烈。大豆油为第二大品种，年产量6000 万吨，占比27%，主产国为美国、巴西、阿根廷，中国是最大进口国，需求受国内压榨、饲料消费、生物柴油影响。菜籽油年产量2800 万吨，占比13%，主产区为欧盟、中国、加拿大，中国自给率较高，价格相对稳定。
高端健康油种增速领跑，橄榄油、山茶油、亚麻籽油、核桃油年复合增速超15%，占比从 2020 年的 5% 升至 2026 年的12%，成为市场增长新亮点。区域格局上，中国、印度、印尼是全球三大消费国，合计占全球消费量45%；美国、巴西、马来西亚、印尼是四大出口国，合计占全球出口量70%。2026 年全球油脂市场呈现供应偏紧、价格震荡上行、结构分化加剧、工业需求占比提升四大特征，生物能源与健康消费将持续主导行情走势。
